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Questa settimana siamo entusiasti di condividere un altro piatto da aggiungere alla tua lista di pasti anticipati, e questo è disponibile in un barattolo di vetro. Il grande vantaggio? La nostra sana insalata mediterranea può rimanere fresca in un barattolo per diversi giorni.

Il trucco sta nel mettere il condimento per l'insalata, fatto in casa o acquistato in negozio, sul fondo del barattolo. Quindi aggiungi verdure dure come cipolle e peperoni per esaltare il sapore del condimento per l'insalata. Seguitelo con verdure morbide come cetrioli e zucchine. Successivamente, aggiungi la pasta integrale e uno strato di proteine: tonno, pollo e/o fagioli. Infine, aggiungi le verdure dell'insalata e le noci o i semi. Le verdure rimarranno croccanti e l'intera insalata rimarrà fresca in questo barattolo di vetro. Quando sei pronto per mangiare l'insalata, agita semplicemente il barattolo per distribuire il condimento e prendi una forchetta.

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Un altro vantaggio di questa insalata è il risparmio di tempo. È più facile lavare e tagliare più verdure contemporaneamente che svolgere la stessa operazione più volte durante la settimana. Coinvolgi i tuoi bambini creativi o gli adulti esigenti. Lascia che scelgano le loro verdure preferite e preparino insalate individuali in vasetti separati. Per coloro che amano un po' di dolcezza, guarnire con un po' di uvetta o mirtilli rossi secchi.

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Questa insalata è un buon modo per garantire che tutta la famiglia mangi più verdure ogni giorno. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda ai bambini di età compresa tra 2 e 3 anni di mangiare 1 tazza di verdura ogni giorno e di aumentare di ½ tazza ogni pochi anni fino a 3 tazze per i bambini di età compresa tra 14 e 18 anni. Gli adulti dovrebbero assumere da 2 a 3 tazze di verdura al giorno. Le verdure sono povere di calorie e ricche di sostanze nutritive come fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, vitali per la salute e il mantenimento del corpo. La ricerca mostra che le persone che mangiano più frutta e verdura come parte di una dieta complessivamente sana hanno probabilità di avere un rischio ridotto di alcune malattie croniche come malattie cardiache e cancro.

Quando gli orari e le stagioni cambiano, le nostre vite frenetiche diventano ancora più impegnative. Ma con un po' di tempo di preparazione e un paio di barattoli Mason, puoi preparare il pranzo con qualche giorno di anticipo. Oppure puoi preparare un veloce picnic per la tua famiglia durante gli ultimi giorni dell'estate o i primi giorni dell'autunno.

Bethany Thayer è una nutrizionista dietista registrata presso Henry Ford Health. Per ulteriori ricette e informazioni sulla salute, visitare henryford.com/blog. Per domande sulla ricetta di oggi, inviare un'e-mail a [email protected].

Fa:1 porzione /Tempo di preparazione:20 minuti /Tempo totale:20 minuti2 cucchiai di condimento per insalata italiano1 cucchiaio di cipolla rossa tagliata a dadini5 pomodorini¼ tazza di peperone tritato¼ tazza di cetriolo tritato¼ tazza di zucchine tritate¼ tazza di fagiolini decorati (estremità rimosse)¼ tazza di fagioli cannellini senza aggiunta di sale, scolati e sciacquati¼ tazza di fusilli integrali, cotto2 cucchiai di mozzarella a basso contenuto di grassi grattugiata2 once di tonno bianco a basso contenuto di sodio, confezionato in acqua e scolato1 tazza e ½ di verdure di campo1 cucchiaio di pinoli

Assemblare gli ingredienti come elencato per mantenere le consistenze:

Posizionare la parte superiore sul barattolo.

Quando sei pronto per mangiare, agita il barattolo per distribuire il condimento per l'insalata.

Note: i barattoli di vetro a bocca larga da 1 litro possono ospitare meglio insalate più grandi. L'insalata assemblata durerà fino a 5 giorni refrigerata con un coperchio ermetico.

Da Henry Ford LiveWell.

415calorie(48% da grassi), 22 grammigrasso(4 grammi di grassi saturi), 31 grammicarboidrati, 28 grammiproteina, 496 mgsodio, 33 mgcolesterolo, 300mgcalcio, 9 grammifibra . Scambi alimentari: 1 amido, 3 verdure, 3 proteine, 2 grassi.