4 consigli su come prepararsi al futuro della ristorazione

Il settore della ristorazione sta ora iniziando a dare forma al suo prossimo capitolo dopo aver affrontato le sfide della pandemia. Secondo i dati recenti di ezCater, nell’autunno del 2022, le prenotazioni di catering sono aumentate del 184% rispetto a gennaio 2022.

Mentre gli impiegati stanno ora iniziando a tornare in ufficio e gli eventi, all’aperto e al chiuso, stanno riprendendo, la ristorazione seguirà sicuramente l’esempio. Oggi, la ristorazione è uno dei settori della ristorazione in più rapida crescita, con sempre più operatori che indicano la ristorazione come uno dei tre canali prioritari nel 2023. La ristorazione ha il potenziale per aumentare le vendite fino al 20% o più, quindi sta diventando un flusso di entrate sempre più interessante per gli operatori della ristorazione di tutti i tipi.

Al di là dei dati, tuttavia, non c’è dubbio che il settore della ristorazione oggi appaia molto diverso rispetto a due anni fa e anche cinque anni prima della pandemia. Che tu sia un nuovo arrivato nel settore della ristorazione o desideri migliorare i servizi di ristorazione esistenti, rimanere aggiornati con le ultime tendenze e considerazioni future è fondamentale. I nostri team vantano quattro decenni di esperienza nell'aiutare le aziende di servizi di ristorazione a costruire, migliorare e far crescere la propria attività di ristorazione. Poiché la differenza tra successo e insuccesso è così sottile, abbiamo sviluppato una visione approfondita di cosa funziona e cosa no. Ecco quattro suggerimenti per aiutare qualsiasi operatore a sfruttare lo spazio della ristorazione in rapida crescita, indipendentemente dalla sua esperienza nel settore della ristorazione.

Prendi in considerazione l'utilizzo di imballaggi più sostenibili

Le tendenze sono chiare: i consumatori vogliono diventare ecologici e stanno tenendo conto della sostenibilità nelle loro decisioni di acquisto. Infatti, un sondaggio ha rivelato che l’86% dei consumatori sotto i 45 anni è disposto a pagare di più per un imballaggio sostenibile. Fornendo ai clienti opzioni di imballaggio alimentare sostenibili, gli operatori dei servizi di ristorazione possono migliorare la soddisfazione dei clienti e avere un impatto positivo sull’ambiente. Semplicemente cambiando la confezione in cui arrivano gli alimenti, le aziende di catering possono distinguersi dalla concorrenza, dimostrare il loro impegno verso la sostenibilità e garantire ai clienti la massima tranquillità durante gli acquisti. E anche se effettuare il passaggio può sembrare scoraggiante, la realtà è che i fornitori di imballaggi lavoreranno direttamente con gli operatori per creare una suite personalizzata di soluzioni di ristorazione sostenibili, inclusi piatti, vassoi, coperchi e posate per aiutare le aziende a passare a operazioni più sostenibili.

Migliora l'esperienza

Ricordiamo tutti i giorni in cui un evento di catering era poco più di un lungo tavolo rivestito di teglie stile buffet piene di opzioni poco attraenti. Quei giorni sembrano essere finiti.

Ora il cibo deve assomigliare il più possibile all’esperienza culinaria interna. Quindi, che si tratti di cibi caldi, cibi freddi o snack da asporto, gli operatori del servizio di ristorazione devono essere preparati a soddisfare l'occasione con confezioni ed espositori che mostrino il cibo nella luce migliore. Ciò potrebbe avere un impatto positivo sulle future vendite della ristorazione. Grazie ai miglioramenti nel confezionamento, gli operatori possono aggiungere una più ampia varietà di pasti al menu del loro catering senza compromettere gusto, temperatura o presentazione. Collabora sempre con un partner per l'imballaggio alimentare in grado di creare una serie di articoli specifici per soddisfare ogni opzione di menu che intendi fornire.

Fai una prima impressione positiva (e deliziosa).

Le prime impressioni sono tutto e la reputazione del catering può essere creata o distrutta in quelle prime opportunità. Ecco perché è fondamentale investire fin dall'inizio nella corretta presentazione del cibo e progettare menu specifici per i pasti fuori sede.

L’imballaggio alimentare di alta qualità ha il potere di aumentare il valore percepito del prodotto e creare un’impressione positiva tra i clienti.

Grazie ai progressi nel packaging, dalle prestazioni al design fino alla personalizzazione, l'esperienza interna va ovunque vada il catering, indipendentemente da chi distribuisce il cibo durante l'evento.

Mettendo insieme un'offerta di catering stellare di fronte a un folto gruppo di persone (molte delle quali potrebbero non avere familiarità con il tuo marchio in anticipo), puoi introdurre un nuovo pubblico alla tua cucina e all'esperienza culinaria interna. Investire oggi produrrà rendimenti più tardi.