Conservare la frutta nei barattoli di vetro aiuta a conservarla più a lungo? Abbiamo testato questo trucco in cucina

Hai provato questo?

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Al giorno d'oggi i barattoli di vetro vengono utilizzati per molto più che per l'inscatolamento. Non è raro vederli utilizzati come bicchieri, per progetti di bricolage o anche solo come decorazioni. Ma l’idea di utilizzare barattoli di vetro per mantenere le bacche fresche più a lungo era nuova per me.

I fragili contenitori di plastica in cui solitamente acquisti le bacche potrebbero non essere il modo migliore per conservare la frutta, e i barattoli di vetro potrebbero rivelarsi un'alternativa migliore.

La pagina sullo stile di vita "Divertimento in cucina con i miei 3 figli" ha condiviso l'hack di un commentatore che prevedeva la conservazione della frutta in barattoli di vetro nel suo frigorifero, che secondo lei "mantiene la frutta fresca per semprerrrr".

Anche Gardening with Creations di DX and Co ha testato questo trucco. Ha scoperto che conservare la frutta in un barattolo di vetro sembrava mantenere i lamponi freschi più a lungo, ma ha anche sottolineato che anche conservare le bacche sul ripiano superiore del frigorifero sembrava avere un grande impatto. Quando conservavano le bacche negli ultimi cassetti, andavano a male più velocemente.

Ho deciso di provare io stesso a conservare le bacche in barattoli di vetro (anziché nel contenitore originale). Ho comprato mirtilli, lamponi, more e fragole. Poi li ho sciacquati e ho messo una quantità comparabile delle prime tre bacche in un barattolo di vetro e in una scatola di plastica "custode delle bacche" che avevo già. Ho anche conservato alcune bacche nel contenitore di plastica originale in cui sono arrivate. Ho diviso le fragole tra il contenitore originale del negozio e un barattolo di vetro. Li ho conservati tutti sul ripiano più alto del mio frigorifero e li ho controllati dopo tre giorni, quindi cinque giorni e sette giorni.

La foto sotto mostra le bacche il giorno 1:

Dovrei notare che quando ho fatto questo "esperimento" era febbraio, che non è la stagione migliore per ottenere bacche fresche locali nella maggior parte del paese. Qui alle Hawaii, quasi tutte le bacche vengono importate, quindi non iniziano freschissime in nessun periodo dell'anno.

Dopo tre giorni, potevo dire che le fragole nel loro contenitore di plastica originale stavano iniziando a diventare morbide e alcune avevano delle morbide macchie marroni. Le bacche nel barattolo di vetro stavano meglio, si erano leggermente ammorbidite ma non tanto quanto quelle nel contenitore originale, e non c'erano macchie marroni.

Queste sono le fragole in un contenitore di plastica dal negozio il giorno 1 e il giorno 3:

Ecco le fragole in barattolo di vetro del giorno 1 e 3:

Al quinto giorno, entrambi i gruppi di fragole mostravano segni di usura. Le fragole nel barattolo di vetro erano leggermente migliori, ma entrambe erano ammuffite e dorate.

Queste sono le fragole in contenitore di plastica e le fragole in barattolo di vetro (in basso) il giorno 5:

I trii di bacche che avevo nel contenitore originale, nel barattolo di vetro e nel contenitore per le bacche sembravano progredire più o meno alla stessa velocità ogni volta che li controllavo. E manterrebbero un tasso di decomposizione comparabile per l'intera settimana.

Ecco le bacche dopo diversi giorni di conservazione:

Forse il contenitore per le bacche ha rallentato un po' la decomposizione, e forse anche il barattolo di vetro ha aiutato un po', ma la differenza non era così evidente in nessuno dei due.

Sembra che il modo migliore per mantenere le bacche fresche il più a lungo sia comunque immergerle in un bagno di aceto per eliminare i batteri prima di conservarle. Ma questo può essere difficile da fare in modo coerente se hai poco tempo o hai bambini che vogliono prendere la frutta non appena torna dal negozio.

Alcuni sostengono che non dovresti sciacquare la frutta fino a poco prima di mangiarla perché può assorbire l'acqua dal risciacquo e andare a male più velocemente. Questo può essere vero, ma i miei figli prendono qualsiasi frutta dal frigorifero e la mangiano senza pensarci, quindi provo a presciacquare tutto dopo essere tornato a casa dal negozio.

Hai mai provato questo trucco per conservare la frutta in un barattolo di vetro e hai notato che mantiene la frutta meglio più a lungo?