La Coca Cola è davvero più buona in bottiglia?

Stiamo risolvendo il dibattito con un test di assaggio alla cieca.

Le persone hanno opinioni forti sulla loro Coca-Cola, dai bevitori dichiarati di Diet Coke, a coloro che non toccheranno nessun prodotto Coca-Cola a meno che non venga versato da una fontana.

Nel Sud, i meridionali giurano sul gusto superiore della Coca-Cola nelle bottiglie di vetro vecchio stile. È un po' più difficile da trovare rispetto a una lattina o una bottiglia di plastica, ma puoi comunque acquistare Coca Cola in bottiglia di vetro nella maggior parte dei principali negozi di alimentari, anche se costa molto di più del suo prezzo originale di cinque centesimi.

Attribuendolo alla nostalgia, o seguendo la scienza che dice che potrebbe esserci del vero nel suo presunto gusto più puro, volevamo testare la teoria. Abbiamo condotto un test di assaggio alla cieca con alcuni dei nostri redattori in cui abbiamo provato la Coca-Cola dalla lattina, da una bottiglia di vetro e da una bottiglia di plastica, senza sapere quale fosse quale. Nonostante la competizione serrata, un prodotto ha avuto la meglio e ci ha sorpreso tutti.

Abbiamo chiesto a otto redattori di Southern Living di assaggiare la soda da tre tazze, contrassegnate con A, B e C. Ogni tazza conteneva Coca-Cola americana, ma da tre diversi contenitori originali: una lattina, una bottiglia di plastica e una bottiglia di vetro. Nel test del gusto alla cieca, a ciascun redattore è stato chiesto di classificare i tre in base alle preferenze e di condividere eventuali note di degustazione in possesso.

Per mantenere le cose nel modo più equo possibile, tutti e tre i tipi di Coca-Cola sono stati versati in bicchieri di carta identici. La soda alla fontana non era nel mix, poiché ogni azienda che vende soda da una fontana può utilizzare una quantità diversa di sciroppo o carbonatazione.

Tutta la soda campionata nel test del gusto era normale Coca-Cola americana, nessuna dieta o Coca-Cola messicana inclusa. Le tre bibite sono state tutte refrigerate durante la notte e servite fredde durante la prova del gusto. I contenitori sono stati tutti aperti e serviti contemporaneamente (poco dopo l'apertura), per garantire che la carbonatazione non andasse persa.

Dopo aver assaggiato ogni tazza, i redattori hanno annotato tutte le osservazioni di degustazione che avevano, confrontando dolcezza, carbonatazione e sapore per ciascuna.

Sei redattori su otto ritengono che questo prodotto sia più gassato. "Ha il sapore che penso dovrebbe avere la Coca Cola", ha detto un editore. Altri due redattori non erano d'accordo, trovandolo più piatto e dolce. "Ha il sapore di essere rimasto nel ghiaccio per un po'," ha scritto un editore.

Due redattori hanno descritto questa Coca-Cola come avente un sapore metallico, nonostante provenisse da una bottiglia di plastica. Molti redattori hanno anche ritenuto che avesse più mordente o frizzante rispetto agli altri due, con un redattore che pensava che avesse un sapore più "speziato" che dolce. Un altro editore lo ha descritto come avente un sapore "quasi di limone".

Il sapore sciropposo è quello più notato in questa versione. "Ho quasi pensato che questa fosse Coca Cola Zero per quanto è forte", ha scritto un editore. Un'altra adorava quanto fosse dolce e sciropposo, dicendo che avrebbe voluto berlo con il rum.

La lattina! È stato il vincitore di misura, classificandosi primo tra quattro redattori, con altri tre redattori che hanno preferito la bottiglia. La Coca-Cola in bottiglia di plastica si è classificata all'ultimo posto, preferita da un solo editore.

Nonostante i risultati piuttosto ristretti tra la bottiglia di vetro e la lattina, molti meridionali presenti nella stanza sono rimasti scioccati nello scoprire che preferivano la Coca-Cola in lattina. Anche se la Coca-Cola insiste che la formula è la stessa indipendentemente dal contenitore in cui si trova, è stato interessante vedere come gli editori hanno percepito le differenze di gusto.

Anche i livelli di carbonatazione percepita variavano notevolmente a seconda del contenitore. Dal punto di vista scientifico, il vetro è il materiale più inerte, il che significa che è meno probabile che reagisca e interferisca con il gusto della soda.

Anche se la scienza non ci sostenesse, prenderemmo comunque la bottiglia di vetro insieme alle noccioline come spuntino preferito.