I consumatori bevono meno vino, ma pagano bottiglie più costose

Il consumo di vino si sta stabilizzando anche se i vini a prezzo conveniente diminuiscono nelle vendite in un mercato in crescita per vini premium a prezzi più alti, afferma Chris Bitter, analista senior di vino e uva presso Terrain, una società di analisi agricola.

"C'è stato anche un certo movimento negli Stati Uniti in termini di persone che guardano maggiormente alla salute e al benessere e cercano di moderare il consumo di alcol", ha detto Bitter lunedì all'Agri-Pulse Food and Ag Issues Summit West a Sacramento.

"Le vendite di vini e vini a prezzo conveniente inferiori a 10 o 11 dollari a bottiglia sono in contrazione da quasi un decennio, mentre le vendite di vini premium a prezzo più elevato e di vini di livello superiore hanno continuato a crescere", ha affermato Bitter. "Non credo che il tipo di declino nelle vendite di vino a prezzi convenienti possa invertirsi. Penso che sia una tendenza strutturale e continuerà ad andare avanti."

Bitter ha inoltre affermato che i consumatori sono molto pessimisti riguardo alle loro abitudini di spesa, nonostante la crescita dell'economia e l'occupazione ai livelli minimi record. Le indagini sulla fiducia dei consumatori rivelano che i consumatori credono che le condizioni siano buone in questo momento, ma sono cupi riguardo al futuro. Secondo lui, questo si estende non solo ai consumatori a basso reddito, ma anche a quelli che si trovano nel terzo più alto della distribuzione del reddito.

"Nel vino, vediamo questi consumatori spendere come se fosse una recessione, anche se non è così. Non è necessariamente se entreremo in recessione o meno, ma quando sarà alleviata l'incertezza sul futuro?" Ha detto amaro. Ha detto che l’incertezza deve essere alleviata “prima di iniziare a vedere i consumatori aprire il portafoglio e spendere di nuovo in vino”.

Nella Central Valley della California, i prezzi dell'uva non sono aumentati molto negli ultimi dieci anni, con un prezzo medio di vendita di uva di 475 $/ton nel 2022, lo stesso del 2012. Nella regione di Napa, tuttavia, il prezzo medio dell'uva l’anno scorso una tonnellata di uva costava quasi 7.000 dollari, quasi il doppio rispetto al 2012.

Bitter ha detto che prevede che, nel corso del tempo, alcune superfici coltivate a uva dovranno essere rimosse, soprattutto nella Central Valley, per mantenere in equilibrio domanda e offerta. Si prevede di vedere una domanda più forte per le uve premium e a prezzo più alto, anche se forse non così forte come visto in passato.

Bitter ha affermato che ci sono stati anche tre raccolti consecutivi di uva inferiori alla media, con il raccolto dell'anno scorso il più piccolo dal 2011. Alcuni dei vincoli di approvvigionamento derivanti da colture più piccole, dovuti alla siccità e alle restrizioni idriche, hanno contribuito ad aumentare i prezzi dell'uva in alcune di quelle regioni che producono di più. vini di qualità.

Ora che le restrizioni legate alla siccità e all’acqua sono state alleviate, Bitter ha affermato che ciò pone le basi per un raccolto più ampio quest’anno.

"Se avremo un raccolto abbondante, probabilmente vedremo una certa pressione al ribasso sui prezzi dell'uva, perché le vendite di vino stanno diminuendo a questo punto su tutte le fasce di prezzo", ha detto.

Ha detto che nella Central Valley ciò dovrebbe creare un indebolimento dei prezzi. "Penso che le regioni costiere siano posizionate un po' meglio perché il lato della domanda è un po' più forte", ha aggiunto Bitter.

Daniel Sumner, economista agricolo dell'UC-Davis, ha affermato che per anni la superficie coltivata a vite da vino non si stava espandendo nella Central Valley perché non poteva competere con la frutta a guscio. Ora questa dinamica è cambiata e il settore delle mandorle si trova ad affrontare difficoltà.

Bitter ha affermato che la superficie coltivata a uva da vino ha raggiunto il picco nel 2018 in California a 637.000 acri, e il rapporto più recente aveva una superficie di 615.000 acri, a causa non dell’invasione o di colture alternative ma del rallentamento della domanda di vino a livello nazionale e della maggiore concorrenza a livello globale.

I requisiti della legge sulla gestione sostenibile delle acque sotterranee potrebbero anche esercitare una certa pressione al ribasso sulle risorse idriche di base per gli alberi, il che potrebbe spingere alcuni terreni a essere inutilizzati.

Bitter ha affermato che le inondazioni non sono state un problema particolarmente pronunciato per l'uva da vino lo scorso anno, ma hanno contribuito ad alleviare la siccità e la scarsità d'acqua.

Sebbene l’uva da vino consumi molta acqua, ne utilizza meno di alcune colture alternative come le mandorle. E sono economicamente più produttive per unità di consumo idrico rispetto a quasi qualsiasi altra coltura, ha affermato.